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做鲜虾云吞面放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做鲜虾云吞面放什么调料专区,为您详细介绍做鲜虾云吞面放什么调料,鲜虾云吞面的常见做法,鲜虾云吞面的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、鲜虾云吞面简介
二、做鲜虾云吞面放什么调料
三、鲜虾云吞面的常见做法
四、鲜虾云吞面的食物相克知识

鲜虾云吞面简介

鲜虾云吞面,是广州人喜爱的传统风味的小食之一。其做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鲜蛋、虾仁等,云吞面的汤十分讲究,以前没有味精,就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。

做鲜虾云吞面放什么调料

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台1、虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。

做鲜虾云吞面放什么调料

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台2、将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台3、用云吞皮将云吞包好。

4、水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

5、在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

6、将汤底盛入大碗中备用。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台7、另煮一锅水,水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台8、在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

9、将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上,再洒上些韭黄碎即可。

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鲜虾云吞面的常见做法

鲜虾云吞面做法一

1、水烧开,下入馄饨煮。注意,馄饨皮很薄,所以时间比煮饺子短。煮过就容易破了。取大面碗,加入少许鸡精,白胡椒粉,点点酱油,醋,香油。把海苔撕成块,香葱香菜切小段,放入碗中。

2、馄饨煮好后,先盛少许馄饨汤到碗中,把调料们化开,然后盛入馄饨。火不要关,直接用剩下的馄饨汤煮方便面饼,同时把油菜煮一分钟盛出。

3、两分钟,面好啦,盛到馄饨里,摆上青菜,大虾,鲜虾云吞面就得啦!

鲜虾云吞面做法二

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台1、把虾剥皮后用适量盐,一点香油“芝麻油”,姜丝腌制大概十分钟。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台2.、把猪肉泥,三份之一左右的虾仁泥,葱末,姜末,盐,糖,生抽,芝麻香油,鸡蛋放一起顺时针搅拌。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台3、一个云吞里放适量搅拌好的肉馅,放一只腌制好后的鲜虾,随意把皮捏合上就可以。

4、水滚下面,青菜,调好料和汤的味道,建议云吞最后下,虾就不会太熟而失去口感。

鲜虾云吞面做法三

1、虾去壳挑去肠线,洗净用厨房纸吸干水分,把1/2的虾用刀拍成泥,剩下的虾每个切3段,用腌料拌好,放入冰箱冷藏;腌虾剩余的1/3个蛋盖保鲜膜放置一边,等会包云吞用。

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2、猪肉加腌料抓匀,腌制20分钟。

3、混合猪肉和虾,顺着一个方向搅打直到有黏性。

4、把馅料置于云吞皮中央,沿着馅料周围涂点蛋液,用虎口把云吞皮攒起捏紧,轻扭一下,令馅料不溜出来就可以。

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台5、用一小锅煮沸鸡汤,加盐、香油、大地鱼粉调味,备用。如用韭黄,在这里下入。

6、烧一大锅水,水滚下云吞,水再滚后云吞浮到水面即熟。捞起云吞盛入碗中,淋上煮滚的鸡汤和葱粒,即成净云吞。

7、如果加面:烧一大锅水,水滚下面,煮5-10秒钟就取出,过冻水;再烧一大锅水,水滚把面重现放入后,立刻捞出,加入净云吞即可。

鲜虾云吞面的食物相克知识

不能和虾同吃的其他类食物

果汁

威澳门尼斯人5004,威尼斯登录网站平台果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。

黄豆

黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

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